Gurka inlagd (Västeråsgurka) - Bodil Edelius

Det ingår många element i detta recept men gurkan blir mycket krispig och hållbar i flera år.

Inläggningsgurka 1 kg
Perstorps inläggningsättika 6 dl
Strösocker 6 dl.
Dillkronor
Senapsfrö
Pepparrot några små bitar.

För att få inläggningsättika så spädes Perstorps 24% ättika 2 grader ättika med ½ l vatten vilket är detsamma som 1 del 24% ättika med tre delar vatten.
Den färdiga ättikslagen skall vara 6%-ig.
Koka upp ättikslagen med sockret.
Lägg den skivade gurkan varvad med dillkronor i väl rengjorda burkar (för konservering - typ sillburkar, syltburkar m.fl.).
Häll den varma lagen över gurkorna.
Låt stå utan lock till näst-nästa dag.
Häll av ättikslagen och koka upp den och häll den över gurkorna igen.
Detta skall göras 3 gånger sammanlagt.
Lägg i senapsfrö innan ättikslagen har kallnat den sista gången.
När burkarna har kallnat, lägg i ett par små bitar pepparrot i varje burk.
Sätt på locken.