Annas mandelkaka
200 g. smör, 200 g. vetemjöl, 65 g. socker röres samman, smeten får stå kallt en stund.
Fyllning: 180 g. mandel, 5-6 bittermandlar, 165 g. socker, 2 hela ägg + en äggula vispas något.
Kläd en form med mördeg, häll i mandelmassesmeten, lägg mördeg uppe på.
Gräddas i 175 grader i 50 min. sätt plåt under formen.
Ovan är receptet som Maud Edelus skrivit det i en receptbok jag har. Tilläggas bör att mandel ska skållas och malas,
samt att formen ska vara en ringform.
Enligt mamma, Maud, så hade hon fått receptet av Anna Ekstrand, en god vän till famljen, som sedermera kom att
flytta in i samma lägenhet på Allgatan där mom, Therese Pfrunder bodde. Receptet var hemligt och fick inte lämnas ut till vem som helst.
/Ingrid PE 140104